第一步：准备好配料——西红柿洗净、切块。青、红椒洗净、剖开、切大块。姜去皮、切丝。蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎。

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第二步：鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞，用厨房纸将鱼身表面的水分吸干，将鱼斩成大块待用。

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第三步：用两片姜将煎锅擦拭一遍(用姜片擦拭锅底，且热锅凉油下鱼，可以避免鱼皮粘锅)。将锅烧热，倒入少许花生油。

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第四步：倒入鱼块，以小火慢慢煎。煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用。

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第五步：锅刷净，重新倒入花生油，放入姜丝和蒜瓣爆香。

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第六步：倒入煎好的鱼块，翻炒均匀。加入生抽，倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。

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第七步：放入青红椒和西红柿，加入辣椒酱，继续炖三分钟收汁即可起锅。

注意事项

选料的关键是鲜，食材必须是新鲜的，特别是鱼。

做鱼的关键是火候，先大火后文火，直到出锅

不辣的啤酒鱼的做法最正宗的做法 扩展

原料：草鱼、洋葱、金针菇、香菜、姜片、啤酒、花椒、生抽、老抽、老干妈、胡椒粉、盐、蚝油、料酒。

做法步骤：

第1步、准备食材：草鱼剁块洗净，啤酒一听，老干妈一勺。

第2步、鱼块用姜，盐，蚝油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉和老干妈腌制半小时。

第3步、腌制好的鱼块会入味。

第4步、锅内倒油，爆香花椒，姜片，蒜瓣。再放入洋葱，金针菇，鱼头炒一下。

第5步、在洋葱金针菇上面铺上鱼块。

第6步、倒入啤酒盖上锅盖中小火焖20分钟即可。

第7步、最后撒上香菜和小米椒，小米椒用完了就没有放，不然颜色更加鲜艳亮丽。

不辣的啤酒鱼的做法最正宗的做法 扩展

1.新鲜鲤鱼一条，去内脏、鱼鳃、腥、筋

，鱼鳞保留，不要去除。横批成两半。

2.斩成大块，家里锅小放不下整条的鱼，再放少量盐腌制20分钟。

3.葱姜片、椒、豆瓣酱、番茄、青椒、

4.锅烧热后滑油，鱼皮朝下煎制，煎制金黄即可捞出备用。

5.锅留底油，炒香葱姜加入豆瓣酱。

6.鱼肉朝下铺好，自酿啤酒进场了。

7.啤酒倒入锅中刚才没过鱼肉正好，加蚝油、糖少许，大火烧开。

8.炖至汤汁略显黏稠后放入番茄、青椒、持续炖煮。

9.汤汁收汁后放入适量鸡精即可出锅。

10.来点香菜和小葱意意思吧。